كيف تحسب تكلفة الوجبة في المطعم؟ المعادلة والخطوات مع مثال عملي

لحساب تكلفة الوجبة في المطعم، اضرب كمية كل مكوّن مستخدم في تكلفة وحدة القياس الخاصة به، ثم اجمع تكاليف المكونات وأضف الهدر المتوقع والتغليف والتكاليف المباشرة الأخرى. مثال: إذا بلغت تكلفة المكونات 12، والهدر 1، والتغليف 2، فإن التكلفة المباشرة للوجبة تساوي 15 وحدة نقدية.

احسب نسبة تكلفة الوجبة بقسمة التكلفة المباشرة على سعر البيع وضرب الناتج في 100. وإذا كان سعر البيع 30، فالنسبة 50%. ولحساب الربح الفعلي، راعِ المصروفات التشغيلية الأخرى. يمكنك جرّب كاش كلاود مجانًا لاستكشاف أدوات المشتريات والمخزون والمبيعات.